Couronne de fruits
- Eileen Hallaert
- 18 nov. 2023
- 1 min de lecture
Un dessert rapide à faire a toute saison avec les fruits de votre choix.
Liste d'ingrédients génoise
2oeufs
60 g de farine
60 g de sucre
Liste d'ingrédients chantilly mascarpone
300 ml de creme liquide entière 30% min
240 g de mascarons
extrait de vanille
90 g de sucre glace
fruit de votre choix
Pour le craquant il te faudra également 150g de crêpes dentelles ainsi que 80 g de chocolat blanc
Étape 1 : C'est parti
préchauffez le four à 180 degrés
Dans le bol de votre robot mettre les oeufs ainsi que le sucre et battre à fond jusqu'à temps que ça triple de volume ( comptez environ 10 min)
La préparation va tripler de volume, devenir onctueuse et former un ruban sur votre spatule.
Tamisez ensuite la farine et l'incorporez délicatement à l'aide de votre Maryse afin d'obtenir une pâte homogène.
Mettre dans votre moule et cuire environ 10min. La génoise dois être légèrement colorée.
Démouler et ensuite attendre le refroidissement complet.
Étape 2 : Le craquant
Faire fondre votre chocolat blanc par tranche de 30 sec en remuant bien entre.
Une fois bien fondu écrasez dedans vos crêpes dentelle et bien mélangez.
Ajoutez votre mélange directement sur votre génoise.
Étape 3 : La chantilly et le montage
Montez votre créme chantilly bien ferme puis la pochez sur votre gâteau a l'aide une poche à douille de votre choix afin d'avoir un beau visuel. Ici j'ai utilisé la douille st honorer pour le pochage.
Matériels utilisé Guy Demarle : Code conseillère Eileen HALLAERT 59310
- Plaque aluminium perfore 30X40 ref : MA-400300 04
- Moule tarte couronne ref : SM-000012
- Support poche à douilles ref : MA51
- Poche à douille ref : MA162004
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