Bûche Ferrero rocher express
- Eileen Hallaert
- 10 déc. 2023
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 23 déc. 2023
30 min de preparation pour épater tes invites aux fêtes
Liste d'ingrédients biscuit aux noisettes
60 g de poudre de noisettes
30 g de farine
50 g de beurre
3 oeufs
2 blancs d'oeufs
90 g de sucre semoule
Liste d'ingrédients pate a cigarette
10 g de beurre pommade ( texture créme pas liquide ni trop dure )
10 g de blanc d'oeuf
7 g de farine
3 g de cacao amer non sucre
10 g de sucre glace
Liste d'ingrédients mousse ferrero
12 ferreros rochers
150 g de creme liquide entiere 30 %
200 g de mascarpone
50 g de sucre glace
Étape 1 : C'est parti
On commence par préparer la déco avec la pâte à cigarette. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une texture lisse. Mettez votre toile deco bois dans un coin de votre plaque génoise. Puis repartir dans les cavités à l'aide d'une spatule coudée et bien nettoyer le contour.
Étape 2 : Biscuits aux noisettes
Mélangez dans un récipient les 3 oeufs, la poudre de noisettes, le sucre, le beurre ainsi que la farine. . Montez dans un autre récipient les 2 blancs en neige. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la première préparation. Puis étalez votre pâte sur le décor délicatement.
Enfournez pour 15 min à 180 degres.
Étape 3 : La mousse aux ferreros
Montez à l'aide de votre robot votre crème chantilly mascarpone bien ferme avec le sucre glace. Y incorporer délicatement ensuite les ferrero écrasés ou mixer grossiérement au tornado.
Étape 4 : Montage de la bûche
Couper autour de la toile feuille sans la démouler et couper afin d'obtenir 2 bandes de gâteau ainsi que la parti bois.
Dans votre moule bûche mettez votre toile dans le fond de votre moule. Toile contre le moule et le biscuits vers vous. Remplissez une première fois avec de la mousse de ferrero. Puis ajoutez la bande de biscuits la plus fine afin de rajoutez le reste de la mousse de ferrero et refermez votre bûche avec le dernier morceaux de biscuits.
Faire prendre 30 min au frigo avant de démouler votre bûche.
Matériels Guydemarle utilisé : Code conseillère Eileen HALLAERT 59310
- Moule bûche OHRA ref : SM-000004
- Tapis decor bûche bois OHRA
- Petite spatule coudée 9cm ref : MA112609
- Tapis génoise OHRa ref : SM-000011
Comments